Waffeln mit Epoisses, Spinat und Kräutersahne

  • 6 person
  • 15 min
  • 24 min
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Waffelteig:
  • 80 g Epoisses Germain
  • 300 g frischer Spinat
  • 120 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 5 g feste Butter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Für die Kräutersahne:
  • 100 ml sehr kalte Vollfettsahne
  • Einige Zweige Schnittlauch, Basilikum und Petersilie
  • Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung

  • 1
    In einem Topf Butter erhitzen und den Spinat andünsten. Anschließend den Spinat abtropfen lassen.
  • 2
    In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch und die geschmolzene Butter geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine verrühren. Anschließend den Spinat und den in Würfel geschnittenen Epoisses hinzufügen und erneut verrühren.
  • 3
    Den Waffelteig in einem Waffeleisen ca. 2 Minuten auf jeder Seite backen lassen.
  • 4
    Für die Kräutersahne die die kalten Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu Schlagsahne schlagen. Anschließend die feingehackten Kräuter, den Zitronensaft und ein wenig Salz hinzugeben und vorsichtig unterrühren.
  • 5
    Die Sahne über die Waffeln geben.
Siehe das Produkt

Trick

Die Schüssel, in der die Schlagsahne geschlagen wird, vorher einige Minuten in das Gefrierfach stellen.

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