Zijn kenmerken
De Époisses kreeg in 1991 de GOB (gecontroleerde oorsprongsbenaming), ver volgens in 1996 de BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming).
De Époisses AOP Germain is een authentiek product van de Bourgognestreek.
Hij wordt gemaakt met het grootste respect voor de recepten van weleer. In de mooie oranjeachtige korst van deze kaas van koemelk, gewassen met Marc de Bourgogne, gaat een romige kaas schuil met een typische smaak.
Zijn smaak is evenwichtig, uitgesproken en fruitig.
De Époisses AOP Germain is een authentiek product van de Bourgognestreek.
Hij wordt gemaakt met het grootste respect voor de recepten van weleer. In de mooie oranjeachtige korst van deze kaas van koemelk, gewassen met Marc de Bourgogne, gaat een romige kaas schuil met een typische smaak.
Zijn smaak is evenwichtig, uitgesproken en fruitig.
intensiteit
Wist u dat ?
De Époisses kreeg in 1991 de GOB (gecontroleerde oorsprongsbenaming), ver volgens in 1996 de BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming).De naam verwijst naar het dorp Epoisses, gelegen in het oosten van Frankrijk.
Epoisses Germain wordt regelmatig bekroond op internationale en nationale wedstrijden (CGA, WCA).
Epoisses is een traditioneel product uit de Bourgogne
Suggesties voor proeven
Epoisses komt natuurlijk goed tot zijn recht op het kaasplateau, maar leet zich ook goed voor allerlei culinaire bereidingen...
Overeenkomsten Epoisses AOP-Wijn
Kies een Gevrey-Chambertin of Morey-Saint-Denis
Geef de voorkeur aan een droge witte wijn, zoals een Meursault of een Chablis Grand Cru
Ingrediënten en voedingswaarden
Zachte kaas van gepasteuriseerde melk.
Ingrediënten: melk (oorsprong: Frankrijk), zout, fermenten, Marc de Bourgogne (sporen)
Gemiddelde voedingswaarde per 100g
Energie 1 201,00 KJ / 290,00 KCal | Vetten 24,00g | Waarvan verzadigde vetzuren 17,00g | Koolhydraten 1,00g
Waarvan suikers 0,30g | Eiwitten 17,00g | Zout 1,80g
Ingrediënten: melk (oorsprong: Frankrijk), zout, fermenten, Marc de Bourgogne (sporen)
Gemiddelde voedingswaarde per 100g
Energie 1 201,00 KJ / 290,00 KCal | Vetten 24,00g | Waarvan verzadigde vetzuren 17,00g | Koolhydraten 1,00g
Waarvan suikers 0,30g | Eiwitten 17,00g | Zout 1,80g