Zijn kenmerken
De Époisses Sélection Affineur Germain is een kaas van koemelk, gewassen met Marc de Bourgogne volgens de traditionele praktijken van kaasmakers.
Door zijn bijzondere rijping onderscheidt de Époisses Sélection Affineur zich door een korst met een intensere kleur en een typischer smaak dan die van de andere Époisses. We ontdekken een krachtig parfum van aroma’s van kreupelhout en dankzij zijn romige textuur, een verfijnde smaak.
Door zijn bijzondere rijping onderscheidt de Époisses Sélection Affineur zich door een korst met een intensere kleur en een typischer smaak dan die van de andere Époisses. We ontdekken een krachtig parfum van aroma’s van kreupelhout en dankzij zijn romige textuur, een verfijnde smaak.
intensiteit
Wist u dat ?
De Époisses kreeg in 1991 de GOB (gecontroleerde oorsprongsbenaming), ver volgens in 1996 de BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming).De naam verwijst naar het dorp Epoisses, gelegen in het oosten van Frankrijk.
Epoisses is een traditioneel product uit de Bourgogne
Suggesties voor proeven
Epoisses Sélection Affineur komt natuurlijk goed tot zijn recht op het kaasplateau, maar leet zich ook goed voor allerlei culinaire bereidingen...
Overeenkomsten Epoisses AOP Sélection Affineur-Wijn
Kies een Gevrey-Chambertin of Morey-Saint-Denis
Geef de voorkeur aan een droge witte wijn, zoals een Meursault of een Chablis Grand Cru
Ingrediënten en voedingswaarden
Zachte kaas van gepasteuriseerde melk.
Ingrediënten: melk (oorsprong: Frankrijk), zout, fermenten, Marc de Bourgogne (sporen)
Gemiddelde voedingswaarde per 100g
Energie 1 201,00 KJ / 290,00 KCal | Vetten 24,00g | Waarvan verzadigde vetzuren 17,00g | Koolhydraten 1,00g | Waarvan suikers 0,30g | Eiwitten 17,00g | Zout 1,80g
Ingrediënten: melk (oorsprong: Frankrijk), zout, fermenten, Marc de Bourgogne (sporen)
Gemiddelde voedingswaarde per 100g
Energie 1 201,00 KJ / 290,00 KCal | Vetten 24,00g | Waarvan verzadigde vetzuren 17,00g | Koolhydraten 1,00g | Waarvan suikers 0,30g | Eiwitten 17,00g | Zout 1,80g